目前分類:料理研究 (79)

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2019-03-15 義大利麵兵法: The Culinary Art of War on Pasta (3136) (0)
2019-01-30 牛排之兵法: The Culinary Art of War on Beef Steak (1740) (1)
2019-01-05 德國麵包、匈牙利蕃茄胡椒湯、與俄羅斯卡莎:早餐之兵法歐美篇2之中東歐篇 (1350) (1)
2018-11-07 不是常威打來福的常威,而是晉商常威的醬梅肉;閻錫山招待蔣介石的定襄蒸肉;與山西過油肉:晉菜之兵法 (1430) (0)
2018-10-13 辛辣的獨頭蒜與其它,大蒜湯、臘八蒜與西班牙大蒜蝦:大蒜之兵法 (2550) (0)
2018-09-30 糖醋軟熘鯉魚焙麵、套四寶、炸紫酥肉、洛陽水席與燜罐肉:豫菜之兵法 (1278) (0)
2018-09-15 北寄貝,鳥貝、螺貝、扇貝、象拔蚌與文蛤巧達濃湯:貝類之兵法 (3005) (0)
2018-08-22 醋飯、煮切り醤油,從笹巻けぬきすし総本店、弁天山美家古寿司到ほかけ,看壽司在江戶的四百年進化史:江戶前壽司兵法 (四) (1302) (0)
2018-08-05 豐澤園與東興樓的蔥燒海參、蝦籽大烏參與鮑汁鵝掌扒海參:海參之兵法 (1259) (0)
2018-07-21 歐陸早餐、美式早餐、哈吉斯、海藻麵包、布里歐與可頌:早餐之兵法歐美版之西歐篇 (1903) (1)
2018-07-10 煎餅餜子、甜沫、驢肉火燒、嘎巴菜和扁粉菜:早餐之兵法之中國華北篇 (1668) (0)
2018-03-17 爆肚、炒肝、滷煮火燒和褡褳火燒:北京小吃之兵法 (3537) (1)
2018-02-16 螃蟹鍋(かにちり、かにすき與かにしゃぶ的差異)、涮涮鍋、水炊き與水軍鍋:日本鍋料理兵法 (下) (1131) (0)
2018-02-10 青森せんべい汁、山形鱈魚雜鍋、秋田鰰魚鍋與江戶蔥鮪鍋:日本鍋料理兵法 (中) (1536) (1)
2018-01-20 豬肉燉粉條、小雞燉蘑與鍋包肉:滿漢全席與東北菜之兵法 (1842) (0)
2017-12-31 高麗菜與高麗菜卷之兵法 (2426) (0)
2017-12-12 鹽鱈魚油炸餡餅、烤鴨飯、阿連特茹 的豬肉料理與葡式蛋塔:葡萄牙料理之兵法 (2480) (0)
2017-10-28 能夠讓我吃完這碗糊辣湯嗎?吳聘愛吃的葫蘆雞與那些肉夾饃和羊肉泡饃:陜西菜之兵法 (3313) (0)
2017-10-16 櫻田門外之變與近江牛與小飛俠布萊恩與神戶牛:日本和牛與燒肉之兵法 (8733) (1)
2017-10-06 從草蝦、明蝦、牡丹蝦、葡萄蝦到龍蝦:蝦之全兵法 (36909) (3)
2017-09-25 秋刀魚、柳葉魚、水針魚、白帶魚與石斑,挖掘不盡的魚和魚料理:魚料理之兵法之參 (4361) (0)
2017-09-09 美國南方炸雞、日本雞唐揚與韓國炸雞:炸雞之兵法 (25566) (0)
2017-08-24 佛跳牆、太平燕、和鼎邊糊:閩菜之兵法 (12171) (2)
2017-08-20 曹操、李鴻章和胡適的家鄉菜與徽商傳奇,一品鍋、臭鱖魚和毛豆腐:徽菜之兵法 (1674) (0)
2017-08-11 在拉麵、壽司與天麩羅之外:日本鄉土料理兵法之高知料理 (2408) (1)
2017-08-04 東坡肉、叫化雞、西湖醋魚和宋嫂魚羹,中國最多故事的菜系:浙菜之兵法 (4466) (0)
2017-07-26 左宗棠沒吃過左宗棠雞,辣椒炒肉、臘味合蒸、毛式紅燒肉與剁椒魚頭:湘菜之兵法 (3679) (0)
2017-07-09 熟成壽司、醋與醋飯和山葵:江戶前壽司兵法之三 Aging Sushi, Vinegar, Vinegared Rice and Wasabi: The Culinary Art of War on Edomae Sushi Three (9135) (0)
2017-06-29 廣式飲茶、順德拆魚羹與紅燒大裙翅:粵菜之兵法 Dim Sum, Shunde Sliced Fish Puree, and Braised Tiered Shark Fin: The Culinary Art of War on Cantonese Food (4862) (0)
2017-06-20 從蛋炒飯、陽春麵、文思豆腐到羊方藏魚:淮揚菜與蘇菜之兵法 The Culinary Art of War on Huaiyang cuisine and Su cuisine (3338) (0)
2017-05-30 重慶小麵、魚香肉絲和水煮牛肉:川菜之兵法 Chongqing noodle, Stir-fried Pork Strips in Fish Sauce, Sichuan Boiled Beef in Hot Chili Oil: The Culinary Art of War on Sichuan Cuisine (7568) (0)
2017-04-30 蔥燒海參, 九轉大腸與鍋塌豆腐: 魯菜(山東菜)之兵法 The Culinary Art of War on Shandong Cuisine (11115) (2)
2017-04-17 菊正宗、上善如水、醸し人九平次到十四代:日本酒之兵法 The Culinary Art of War on Japanese Sake (4645) (0)
2017-03-26 生蠔、蠔烙、炸蠣黃和蚵仔煎:牡蠣之兵法 (1837) (1)
2017-03-18 殺豬菜、烏拉滿族火鍋與酸菜白肉鍋之兵法 The Whole Pig Dish, Ula Manchu Hotpot, and Napa Cabbage Sauerkraut and Pork Belly Hotpot (1066) (0)
2017-03-12 Tabasco就是朝天椒,亞洲最早有辣椒的國家是最不能吃辣的日本與什麼是中國第一辣:辣椒之兵法 Tabasco is Facing Heaven Chili Pepper,the first Asian chili pepper introduced is the least chili tolerated Japan, and the hottest chili pepper in China: The Culinary Art of War on Hot Chili Peppers (4103) (0)
2017-03-06 蒜泥白肉、回鍋肉、酸菜白肉與薑燒豬肉:豬肉片料理之兵法 Sliced Boiled Pork with Garlic Sauce, Twice Cooked Pork, Pork Belly and Napa Cabbage Sauerkraut stew and Ginger Fried Pork (1666) (0)
2017-02-25 台灣羊肉爐、內蒙手把肉、烤全羊與西安羊肉泡饃,從內蒙閹綿羊肉到澳洲與紐西蘭羊肉:羊肉之兵法; Taiwan Mutton Hot pot, Inner Mongolian Boiled Lamb, Roasted Whole Lamb, and Xi'An Pita Bread Soaked in Lamb Soup: The Culinary Art of War on Lamb (2520) (0)
2017-02-22 比目魚、鯖魚、沙丁魚、剝皮魚與旗魚,挖掘不盡的魚和魚料理:魚料理兵法之二 (3196) (0)
2017-02-16 炒土豆絲、馬鈴薯燉肉、炸魚薯條、牧羊人派與愛爾蘭燉肉:馬鈴薯之兵法 (1104) (0)
2017-02-05 肉魚、鯧魚、鯛魚和丁香魚,挖掘不盡的魚和魚料理:魚料理之兵法之一 (9844) (0)
2017-01-29 大家都在談壽司,還有人記得生魚片嗎?:刺身之兵法 The Culinary Art of War on Sashimi (3883) (0)
2017-01-23 四季豆與豬肉的邂逅:芸豆海鮮打滷麵和河南蒸麵之兵法 (831) (0)
2017-01-04 餃子之兵法 The Culinary Art of War on Chinese Dumpling (4166) (3)
2016-12-22 壽喜燒兵法 (1469) (0)
2016-10-10 韓國料理兵法 (1482) (0)
2016-09-30 秋●蟹之兵法 (3591) (0)
2016-09-02 是豬腳還是豬肘子之兵法 (1736) (0)
2016-08-12 炸醬麵、打滷麵、岐山臊子麵、山西刀削麵、武漢熱乾麵與蘭州牛肉麵: 中國麵之兵法: The Culinary Art of War on Chinese Noodles (3845) (0)
2016-08-07 德國料理兵法 (1983) (0)
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