目前分類：料理研究 (102)

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2017-08-11 在拉麵、壽司與天麩羅之外：日本鄉土料理兵法之高知料理 (3767) (1)
2017-08-04 東坡肉、叫化雞、西湖醋魚和宋嫂魚羹，中國最多故事的菜系：浙菜之兵法 (5379) (0)
2017-07-26 左宗棠沒吃過左宗棠雞，辣椒炒肉、臘味合蒸、毛式紅燒肉與剁椒魚頭：湘菜之兵法 (4402) (0)
2017-07-09 熟成壽司、醋與醋飯和山葵：江戶前壽司兵法之三 Aging Sushi, Vinegar, Vinegared Rice and Wasabi: The Culinary Art of War on Edomae Sushi Three (13278) (0)
2017-06-29 廣式飲茶、順德拆魚羹與紅燒大裙翅：粵菜之兵法 Dim Sum, Shunde Sliced Fish Puree, and Braised Tiered Shark Fin: The Culinary Art of War on Cantonese Food (5878) (0)
2017-06-20 從蛋炒飯、陽春麵、文思豆腐到羊方藏魚：淮揚菜與蘇菜之兵法 The Culinary Art of War on Huaiyang cuisine and Su cuisine (3846) (0)
2017-04-30 蔥燒海參, 九轉大腸與鍋塌豆腐: 魯菜(山東菜)之兵法 The Culinary Art of War on Shandong Cuisine (14885) (3)
2017-04-17 菊正宗、上善如水、醸し人九平次到十四代：日本酒之兵法 The Culinary Art of War on Japanese Sake (9929) (0)
2017-03-26 生蠔、蠔烙、炸蠣黃和蚵仔煎：牡蠣之兵法 (3667) (1)
2017-03-18 殺豬菜、烏拉滿族火鍋與酸菜白肉鍋之兵法 The Whole Pig Dish, Ula Manchu Hotpot, and Napa Cabbage Sauerkraut and Pork Belly Hotpot (1728) (0)
2017-03-12 Tabasco就是朝天椒，亞洲最早有辣椒的國家是最不能吃辣的日本與什麼是中國第一辣：辣椒之兵法 Tabasco is Facing Heaven Chili Pepper，the first Asian chili pepper introduced is the least chili tolerated Japan, and the hottest chili pepper in China: The Culinary Art of War on Hot Chili Peppers (8038) (0)
2017-03-06 蒜泥白肉、回鍋肉、酸菜白肉與薑燒豬肉：豬肉片料理之兵法 Sliced Boiled Pork with Garlic Sauce, Twice Cooked Pork, Pork Belly and Napa Cabbage Sauerkraut stew and Ginger Fried Pork (2662) (0)
2017-02-25 台灣羊肉爐、內蒙手把肉、烤全羊與西安羊肉泡饃，從內蒙閹綿羊肉到澳洲與紐西蘭羊肉：羊肉之兵法; Taiwan Mutton Hot pot, Inner Mongolian Boiled Lamb, Roasted Whole Lamb, and Xi'An Pita Bread Soaked in Lamb Soup: The Culinary Art of War on Lamb (4866) (0)
2017-02-22 比目魚、鯖魚、沙丁魚、剝皮魚與旗魚，挖掘不盡的魚和魚料理：魚料理兵法之二 (8624) (0)
2017-02-16 炒土豆絲、馬鈴薯燉肉、炸魚薯條、牧羊人派與愛爾蘭燉肉：馬鈴薯之兵法 (2524) (0)
2017-02-05 肉魚、鯧魚、鯛魚和丁香魚，挖掘不盡的魚和魚料理：魚料理之兵法之一 (21553) (0)
2017-01-29 大家都在談壽司，還有人記得生魚片嗎？：刺身之兵法 The Culinary Art of War on Sashimi (6287) (0)
2017-01-23 四季豆與豬肉的邂逅：芸豆海鮮打滷麵和河南蒸麵之兵法 (1538) (0)
2017-01-04 餃子之兵法 The Culinary Art of War on Chinese Dumpling (4797) (3)
2016-12-22 壽喜燒兵法 (1954) (0)
2016-10-10 韓國料理兵法 (7106) (0)
2016-09-30 秋●蟹之兵法 (8551) (0)
2016-09-02 是豬腳還是豬肘子之兵法 (5540) (0)
2016-08-12 炸醬麵、打滷麵、岐山臊子麵、山西刀削麵、武漢熱乾麵與蘭州牛肉麵: 中國麵之兵法: The Culinary Art of War on Chinese Noodles (5717) (0)
2016-08-07 德國料理兵法 (5079) (0)
2016-08-01 北京烤鴨兵法; The Culinary Art of War on Peking Duck (2559) (0)
2016-07-26 蒲燒鰻魚兵法與土用の丑の日 (1648) (0)
2016-07-18 豚知焼とん道場兵法: 台北林森北路豚知居酒屋 (5775) (0)
2016-07-05 法國料理兵法 (2381) (0)
2016-06-10 炸肉排兵法 (1664) (0)
2016-06-02 燒鳥兵法 (2306) (0)
2016-05-25 赤貝兵法 (2268) (0)
2016-05-19 烏賊兵法：從烏賊之王到平價小卷 (7864) (0)
2016-05-19 紅燒肉兵法 (2397) (1)
2016-05-12 黑鮪魚(くろまごろ)兵法 (3814) (0)
2016-05-08 江戶前壽司兵法 (7450) (0)
2016-05-02 初夏之握壽司兵法 (1924) (1)
2016-04-28 沖繩料理兵法(下) (2161) (0)
2016-04-24 沖繩料理兵法(上) (2377) (0)
2016-04-11 八寸、造身、御椀、燒物、炊合、醋物、蒸物、白飯、香物與味噌湯：懷石料理與日本料理之兵法 (39824) (2)
2016-04-04 東京壽司店:「㐂寿司」、「久兵衛」、「水谷」、「銀座 青空」、「弁天山美家古寿司 」、「新富壽司」，新子和コハダ (5687) (0)
2016-04-03 きりたんぽ鍋、醋飯與米的故事 (1874) (0)
2016-03-30 中日共同的國民美食麻婆豆腐：陳建民還是陳麻婆？麻婆豆腐還是巧巧豆腐 (2277) (1)
2016-03-26 蛋包飯、可樂餅、咖哩飯與日式漢堡排：日本洋食之兵法 (14689) (0)
2016-03-22 Al dente、ナポリタン，打滷麵 (1167) (0)
2016-03-12 涮羊肉、ジンギスカン（成吉思汗）、與沖繩的羊肉居酒屋 (1662) (0)
2016-03-11 沖繩燉肋排(ソーキ)、鹿兒島燉豬骨(とんこつ)、韓國泡菜燉豬肋排(돼지갈비 김치찜)和中國東北的醬大骨與豆角土豆燉排骨的豪邁鄉土味 (下) (516) (0)
2016-03-11 沖繩燉肋排(ソーキ)、鹿兒島燉豬骨(とんこつ)、韓國泡菜燉豬肋排(돼지갈비 김치찜)和中國東北的醬大骨與豆角土豆燉排骨的豪邁鄉土味 (上) (352) (0)
2016-03-10 就是想吃鐵火捲嘛: 海苔、軍艦捲與海膽 (3971) (0)
2016-03-10 馬鈴薯燉肉 (肉じゃが) (3264) (0)
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