以阿古豬聞名的沖繩人對豬肉情有獨衷，甚至有一句「除了豬叫聲之外都吃」的說法。一個國家或城市的美食，也許當地人都有各自的心頭好，但是，就如同我們想到日本料理第一個會想到江戶前壽司或天麩羅，想到台灣美食就想到牛肉麵、小籠包和滷肉飯一樣，台灣還有許多美食，需要的是能見度，國際能見度，而這次由新北市政府所舉辦的這場歷時三個月，105間分布在四百多萬人口的各類特色販售黑白切的店家的最後脫穎而出的十間參與今天決賽的店家，在我們十位評審難以取捨的投票後，今天由新北市侯友宜市長假國立空中大學頒獎給這次比賽的前三名與佳作。
我自己是一個常常參加比賽的人，除了各種升學考試外，我從小到大參加過小說獎、相聲比賽、饒舌大賽。會想參加比賽的目的，自然是為了得獎，而會敢參加比賽，則是認為自己在某個領域小有實力，想要證明自己的能力。在比賽的過程中，我們會隨著看到對手的實力的強弱而逼自己鍛鍊自己。換研之，比賽是一種增能的過程，你的對手越強，越能刺激你下更多的功夫去超越對方。而一旦超越了對方，其實也超越了自己，超越了那個曾經自滿的自己，成就了一個更上一層樓的自己。
瑞芳21米苔目
淡水半坪屋手工糯米腸
蘆洲添丁切仔麵
蘆洲阿郎切仔麵
在決賽擔任評審的那天，在試吃之前，主辦單位會請店家先行介紹他們所推出的餐點。聽著他們介紹自己店裏的餐點時，除了一兩位老闆能夠口若懸河的介紹外，其實大多數都對於這樣的場面很不習慣。當聽到其中一位上台後的第一句話，居然是「我今天要演講的是….」後，我心裡先是一陣酸楚，後來店家介紹完我更是忍不住用力的鼓掌。她是多麼勇敢，明明拙於言詞，明明幾十年只是每天重複著同樣的事情，卻為了讓更多人認識自家的美食，而努力的站在台前。今天的不管是他或她，都不曾習慣在鎂光燈下舌燦蓮花，因為他們盡心盡力在做的，是每個庶民老百姓都負擔得起，又都能開心品嚐的美味小吃。那天和這些店家聊天和看他們上台介紹自己後，他們已經不再是那些點餐、送餐、買單、收錢的模糊臉孔了。在這個過程中，我看到了他們一生的拼搏和對自己所付出的努力的驕傲。而且，今天最後的前十名其實有好幾間人氣老店。已經生意那麼好了還願意透過比賽證明自己，這餐飲人的骨氣真是硬得讓人佩服。
不過老實說，評審們在投這十家進入決賽的店家時，其實一人有三票，而我所投的三票中，只有兩間進入前三名，希望那間沒有進入前三名的店家不要太失落，因為真的非常好吃。
此外，這次比賽還有各高商高職餐飲科學生的黑白切創意料理參賽，評審那天看到幾位專職廚師的評審以前輩之姿教導著這些十七、八歲的年輕人，也是這次比賽特別溫馨的一刻。
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