目前分類:料理研究 (72)

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2018-08-05 豐澤園與東興樓的蔥燒海參、蝦籽大烏參與鮑汁鵝掌扒海參:海參之兵法 (936) (0)
2018-07-21 歐陸早餐、美式早餐、哈吉斯、海藻麵包、布里歐與可頌:早餐之兵法歐美版之西歐篇 (1368) (0)
2018-07-10 煎餅餜子、甜沫、驢肉火燒、嘎巴菜和扁粉菜:早餐之兵法之中國華北篇 (1312) (0)
2018-03-17 爆肚、炒肝、滷煮火燒和褡褳火燒:北京小吃之兵法 (2671) (1)
2018-02-16 螃蟹鍋(かにちり、かにすき與かにしゃぶ的差異)、涮涮鍋、水炊き與水軍鍋:日本鍋料理兵法 (下) (882) (0)
2018-02-10 青森せんべい汁、山形鱈魚雜鍋、秋田鰰魚鍋與江戶蔥鮪鍋:日本鍋料理兵法 (中) (1211) (0)
2018-01-20 豬肉燉粉條、小雞燉蘑與鍋包肉:滿漢全席與東北菜之兵法 (1482) (0)
2017-12-31 高麗菜與高麗菜卷之兵法 (1727) (0)
2017-12-12 鹽鱈魚油炸餡餅、烤鴨飯、阿連特茹 的豬肉料理與葡式蛋塔:葡萄牙料理之兵法 (2089) (0)
2017-10-28 能夠讓我吃完這碗糊辣湯嗎?吳聘愛吃的葫蘆雞與那些肉夾饃和羊肉泡饃:陜西菜之兵法 (2740) (0)
2017-10-16 櫻田門外之變與近江牛與小飛俠布萊恩與神戶牛:日本和牛與燒肉之兵法 (8507) (1)
2017-10-06 從草蝦、明蝦、牡丹蝦、葡萄蝦到龍蝦:蝦之全兵法 (16736) (2)
2017-09-25 秋刀魚、柳葉魚、水針魚、白帶魚與石斑,挖掘不盡的魚和魚料理:魚料理之兵法之參 (2864) (0)
2017-09-09 美國南方炸雞、日本雞唐揚與韓國炸雞:炸雞之兵法 (24000) (0)
2017-08-24 佛跳牆、太平燕、和鼎邊糊:閩菜之兵法 (11812) (2)
2017-08-20 曹操、李鴻章和胡適的家鄉菜與徽商傳奇,一品鍋、臭鱖魚和毛豆腐:徽菜之兵法 (1541) (0)
2017-08-11 在拉麵、壽司與天麩羅之外:日本鄉土料理兵法之高知料理 (2158) (1)
2017-08-04 東坡肉、叫化雞、西湖醋魚和宋嫂魚羹,中國最多故事的菜系:浙菜之兵法 (4257) (0)
2017-07-26 左宗棠沒吃過左宗棠雞,辣椒炒肉、臘味合蒸、毛式紅燒肉與剁椒魚頭:湘菜之兵法 (3445) (0)
2017-07-09 熟成壽司、醋與醋飯和山葵:江戶前壽司兵法之三 Aging Sushi, Vinegar, Vinegared Rice and Wasabi: The Culinary Art of War on Edomae Sushi Three (7933) (0)
2017-06-29 廣式飲茶、順德拆魚羹與紅燒大裙翅:粵菜之兵法 Dim Sum, Shunde Sliced Fish Puree, and Braised Tiered Shark Fin: The Culinary Art of War on Cantonese Food (4678) (0)
2017-06-20 從蛋炒飯、陽春麵、文思豆腐到羊方藏魚:淮揚菜與蘇菜之兵法 The Culinary Art of War on Huaiyang cuisine and Su cuisine (3218) (0)
2017-05-30 重慶小麵、魚香肉絲和水煮牛肉:川菜之兵法 Chongqing noodle, Stir-fried Pork Strips in Fish Sauce, Sichuan Boiled Beef in Hot Chili Oil: The Culinary Art of War on Sichuan Cuisine (7296) (0)
2017-04-30 蔥燒海參, 九轉大腸與鍋塌豆腐: 魯菜(山東菜)之兵法 The Culinary Art of War on Shandong Cuisine (10428) (2)
2017-04-17 菊正宗、上善如水、醸し人九平次到十四代:日本酒之兵法 The Culinary Art of War on Japanese Sake (3322) (0)
2017-03-26 生蠔、蠔烙、炸蠣黃和蚵仔煎:牡蠣之兵法 (1178) (1)
2017-03-18 殺豬菜、烏拉滿族火鍋與酸菜白肉鍋之兵法 The Whole Pig Dish, Ula Manchu Hotpot, and Napa Cabbage Sauerkraut and Pork Belly Hotpot (897) (0)
2017-03-12 Tabasco就是朝天椒,亞洲最早有辣椒的國家是最不能吃辣的日本與什麼是中國第一辣:辣椒之兵法 Tabasco is Facing Heaven Chili Pepper,the first Asian chili pepper introduced is the least chili tolerated Japan, and the hottest chili pepper in China: The Culinary Art of War on Hot Chili Peppers (3050) (0)
2017-03-06 蒜泥白肉、回鍋肉、酸菜白肉與薑燒豬肉:豬肉片料理之兵法 Sliced Boiled Pork with Garlic Sauce, Twice Cooked Pork, Pork Belly and Napa Cabbage Sauerkraut stew and Ginger Fried Pork (1337) (0)
2017-02-25 台灣羊肉爐、內蒙手把肉、烤全羊與西安羊肉泡饃,從內蒙閹綿羊肉到澳洲與紐西蘭羊肉:羊肉之兵法; Taiwan Mutton Hot pot, Inner Mongolian Boiled Lamb, Roasted Whole Lamb, and Xi'An Pita Bread Soaked in Lamb Soup: The Culinary Art of War on Lamb (1949) (0)
2017-02-22 比目魚、鯖魚、沙丁魚、剝皮魚與旗魚,挖掘不盡的魚和魚料理:魚料理兵法之二 (2178) (0)
2017-02-16 炒土豆絲、馬鈴薯燉肉、炸魚薯條、牧羊人派與愛爾蘭燉肉:馬鈴薯之兵法 (839) (0)
2017-02-05 肉魚、鯧魚、鯛魚和丁香魚,挖掘不盡的魚和魚料理:魚料理之兵法之一 (7437) (0)
2017-01-29 大家都在談壽司,還有人記得生魚片嗎?:刺身之兵法 The Culinary Art of War on Sashimi (3097) (0)
2017-01-23 四季豆與豬肉的邂逅:芸豆海鮮打滷麵和河南蒸麵之兵法 (729) (0)
2017-01-04 餃子之兵法 The Culinary Art of War on Chinese Dumpling (4025) (3)
2016-12-22 壽喜燒兵法 (1208) (0)
2016-10-10 韓國料理兵法 (861) (0)
2016-09-30 秋●蟹之兵法 (2555) (0)
2016-09-02 是豬腳還是豬肘子之兵法 (1105) (0)
2016-08-12 炸醬麵、打滷麵、岐山臊子麵、山西刀削麵、武漢熱乾麵與蘭州牛肉麵: 中國麵之兵法: The Culinary Art of War on Chinese Noodles (3534) (0)
2016-08-07 德國料理兵法 (1265) (0)
2016-08-01 北京烤鴨兵法; The Culinary Art of War on Peking Duck (1907) (0)
2016-07-26 蒲燒鰻魚兵法與土用の丑の日 (753) (0)
2016-07-18 豚知焼とん道場兵法: 台北林森北路豚知居酒屋 (4446) (0)
2016-07-15 義大利麵兵法 (1224) (0)
2016-07-05 法國料理兵法 (675) (0)
2016-06-10 炸肉排兵法 (1058) (0)
2016-06-02 燒鳥兵法 (862) (0)
2016-05-25 赤貝兵法 (953) (0)
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